ぬ～かぬか
ヌカミソがいい感じに
育っておる。
毎日朝晩掻き交ぜて～
始めのうちは
キャベツとか葉物を多く
漬けるのが
美味しいヌカ床を育てる
コツよん。
こうやって育てたヌカ床で
漬けたキュウリやナスは
めっさ美味さ！
ん～…まだヌカドコが若くて、
味に深みが足りない…。
育っておる。
毎日朝晩掻き交ぜて～
始めのうちは
キャベツとか葉物を多く
漬けるのが
美味しいヌカ床を育てる
コツよん。
こうやって育てたヌカ床で
漬けたキュウリやナスは
めっさ美味さ！
ん～…まだヌカドコが若くて、
味に深みが足りない…。
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Comments
空気を入れることが大切なので、代打の場合にはビニール袋とか使い捨て手袋してかき回す、とか聞いたような気が…
やっぱり自国の、そして家庭の味を守るのって大変だし、代わりのない大切な仕事なんですよ。
…でも、ちょっとぬか漬け食べたいからカジュアルに挑戦しようかと考え中です。(笑)
http://tennomoon.blog57.fc2.com/
最近、まろみが出てきました♪
ぬか床は孫の代までと言いますので、
まだまだ時間をかけて育てないとなりませんが☆
ん～・・それまで毎日、必ず混ぜ混ぜ・・・できるか不安です（笑）
毎日、混ぜるのはそんなに大変じゃないのですが、
旅行にも行けませんし（笑）
同居している家族がいれば、大丈夫かな～なんて思います☆
そんなに偉くはないです～☆
毎日、お夕飯においしいヌカヅケが食べれて幸せでっせ♪
ぬか床順調そうですね。本当に深い味わいのぬか漬けは一朝一夕にはできないということですね。
先日スーパーでぬか床用の炒りぬかを見かけて、うっかり買いそうになりましたが思いとどまりました。挑戦したい気はあるんですよ。でも毎日、朝夕…とても続かない予感。
天乃さんは偉いなぁ。単調なようで大切な毎日のお勤め。
古き良き日本の文化をがんばって伝えて下さい。
…いや、文化より美味しいぬか漬けの方が大切な気もするけど。(笑)